Flamenquines a la India

Ingredientes

2 personas

• 4 filetes lomo de cerdo (parte melosa, o de dos colores)
• 2 lonchas queso Havarti
• 2 lonchas bacon ahumado
• 2 lonchas jamón serrano
• Aliño: Sal, pimienta de 5 bayas, curry, aceite
• 1 huevo
• Harina y pan rallado
• 4 palillos dientes

Pasos

• Primero cogeremos cada filete de lomo y con el mazo le daremos unos golpes, con mucho cuidado para estirarlo y hacerlo más grande. Yo siempre pongo un trozo de papel de horno por encima para que así no se rompa la carne. Repetiremos esto con todos los trozos de carne.

• Cuando tengamos todo listo, los extenderemos todos los trozos e iremos colocando en cada trozo de carne, la mitad de una loncha de queso Havarti, la mitad de una loncha de bacon ahumado, la mitad de una loncha de jamón serrano. Cuando lo tengamos listo enrollaremos cada trozo y le pondremos un palillo en el final del trozo para que quede unido.

• Seguidamente pasaremos a poner el aliño, salpimentamos y le pondremos el curry un chorrito de aceite y con las manos extenderemos dicho aliño. Lo pondremos en un recipiente taparemos con papel de film y lo meteremos unas horas en la nevera.

• Cuando vayamos a comerlos, sacaremos los flamenquines de la nevera.

• En un plato batiremos un huevo. En otro plato pondremos un poquito de harina y en otro un poco de pan rallado.

• El siguiente paso es quitar el palillo del flamenquín con mucho cuidado de no abrilo. Ya veréis que al pasar un rato en la nevera y aliñado se quedará bien unido.

• Pasaremos cada flamenquín primero por harina seguido por el huevo batido y luego pan rallado. Yo suelo pasarlo otra vez por huevo y otra vez por pan rallado, el rebozado queda más espeso y crujiente. A mí personalmente me gusta más, pero sino con una vez también serviría.

• Pondremos una sartén con bastante aceite. Yo primero he hecho esos pimientos de padrón que veis en la foto, porque este será mi acompañamiento. Pero podéis poner lo que a vosotros os apetezca. Unas patatas fritas, unas berenjenas etc...

• En la sartén con el aceite, freiremos los flamenquines. Cuando los tengamos fritos los pondremos en un plato con papel de cocina para sacar el aceite sobrante y listo....

• Colocarlo en un plato bien bonito y tendréis un plato espectacular.