Rollitos de acelgas con arroz y crema de papaya y albahaca

Ingredientes

• manojo acelgas
• arroz basmati
• papaya
• albahaca
• nata de cocina
• mezcla de semillas
• aceitunas negras deshuesadas
• caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra
• palillos dientes

Pasos

• Quitamos los tallos a las acelgas y nos quedamos solo con las hojas y las lavamos.

• En una cacerola grande echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y esperamos que empiece a hervir y vamos echando las hojas de acelgas y las escaldamos un minuto o dos y las sacamos con cuidado y las ponemos en una fuente grande.

• En la misma cacerola con el agua de haber cocido las acelgas cocemos el arroz durante 13 minutos, escurrimos el arroz y reservamos.

• En un plato o una fuente vamos poniendo una hoja de acelga una cucharada de arroz y enrollamos y así lo hacemos tantas veces como hojas tengamos.

• Cortamos la papaya, quitamos las semillas y la piel, troceamos y echamos en la batidora.

• Lavamos la albahaca, picamos un poco y la echamos en la batidora y batimos bien.

• En una sartén o un cazo echamos la crema de papaya con albahaca, echamos un brick de nata, una pastilla de caldo concentrado y cocemos un par de minutos y echamos los rollitos de acelgas dentro junto con las aceitunas y cocemos un par de minutos y listo.

• En los palillos de diente vamos pinchando trozos de papaya.

  

• En una fuente o un plato echamos la crema de base, después los rollitos, las aceitunas y colocamos unos palillos de papaya y un puñado de mezcla de semillas y listo nuestro plato.

• Este plato es vegetariano y está riquísimo.

• Los rollitos los puedes hacer con hojas de espinacas, col, lombarda, lechuga, escarola, etc…