Rollitos de primavera con salsa agridulce
Ingredientes
2 raciones- 1 Pechuga de pollo
- 1 Tomate pequeño
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Dientes ajo
- Col blanca tierna
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
- 2 Zanahorias
- Láminas de harina de arroz
- ----- Salsa agridulce
- 50 ml salsa soja
- 100 g azúcar
- 50 ml vinagre
- 100 ml agua
- 20 g ketchup
- 20 g almidón de maíz
Pasos
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Cocer la pechuga de pollo con la cebolla, dientes de ajo y el tomate.
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Picar en juliana fina la zanahoria pelada, y las hojas tiernas de la col blanca, mezclamos en un bol junto con un chorrito de vinagre, sal y las especies que se quiera.
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Lo dejamos reposar en el bol y cortamos la pechuga de pollo en juliana fina, escurrimos el caldo de la cebolla y el tomate.
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Una vez mechado une el pollo al bol y lo dejamos reposar durante media hora mientras estiramos las laminas de arroz y pasado el tiempo rellenamos habiendo escurrido primero.
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Cerramos los rollitos, mójate un poco los dedos y presiona con las yemas para que no se abran cuando freímos.
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Freímos en aceite de oliva muy caliente hasta que cojan un poco de color, en un papel de cocina lo ponemos para quitar el aceite sobrante.
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Salsa agridulce Una cacerola y añadimos todos los ingredientes de la salsa a fuego muy lento y sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos cuando hierva apartamos del fuego y dejamos reposar en la cacerola unos minutos, luego pasamos a un recipiente y que repose.