PAD THAI De Champignones...!

Ingredientes

4 raciones

Sellar en 2 cucharadas de aceite de oliva los champignones con pizca de sal hasta suavizarlos.
Añadir los ajos laminados y mezclar bien hasta integrar, rectificar sabor, apagar, tapar y reservar.
Cortar el repollo en juliana, rallar la zanahoria rallo grueso y cortar la cebolla en plumas. En un wok, saltear en 1 cucharada de mantequilla hasta transparentar. Reservar.
En 1 cucharadita de aceite de oliva hacer el/los huevos. Añadir pizca de sal con cuidado.
Mezclar, que quede como el de la fotografía, reservar.
En agua hirviendo en un cazo añadir los fideos de arroz y cocinar según indicaciones de la bolsa, yo los hice en 8 minutos al dente, filtrar y añadir agua fría, lavar bien, retirar almidones. Reservar.
Añadir los champignones a la mezcla de vegetales, mezclar. Bajar fuego a mínimo.
Agregar los fideos de arroz a la mezcla de champignones y vegetales, mezclar a fuego mínimo.
Agregar salsa Pad Thai y que los fideos de arroz la absorban bien y semillas de sésamo, mezclar bien.
Agregar el/los huevos, mezclar. Pueden añadir cilantro verde picado, y gotas de limón como la versión original, eso al gusto. Rectificar sabor.
Yo adicioné gotas de tabasco y más semillas de sésamo al momento de comer, saben que me encantan.
Bueno, que les digo.... Que es una maravilla y los animo a que lo prueben, de todas maneras aquí en casa les guardo, de mi cocina con placer...!