Verduras salteadas en salsa con pechuga de pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande
• 1 filete ternera cortado en tiras (opcional)
• 1 pimiento verde pequeño cortado en tiras
• 1/2 cebolla partida a lo largo
• 3-4 champiñones cortados en láminas
• 3 Alcachofas (sin las hojas verdes, el corazón solo)
• Espárragos trigueros (un puñadito)
• Tomate frito
• Aceite de oliva y sal
• Perejil picado y pimienta
• 2 puñados arroz cocido

Pasos

• Ingredientes:(foto) Primero cocemos el arroz unos 15 minutos y reservar (foto)

  

• Sofreír todas las verduras (foto)y echar un poco de sal. Cuando estén todas las verduras bien pochaditas las retiramos (foto). En el mismo aceite sofreír la pechuga de pollo cortada en tiras pequeñas(foto)

  

• A la pechuga le ponemos un poco de pimienta (foto)y perejil picado (foto). Rehogar la pechuga hasta que esté bien cocinada. Añadir las verduras a la pechuga (foto) y mezclar todo.

  

• Añadir el tomate frito y mezclar todo muy bien., dejar 5 minutos más y listo.

  

• Poner en el centro arroz cocido, por encima echar un poco de verduras con la pechuga y al rededor.(foto)..y a comer, espero que os guste...