32. Pasta asiática con shiitake

Ingredientes

4 raciones

• 200 gr macarron integral
• 200 gr Macarron blanco
• 30 Setas secas tipo shiitake
• 400 gr col
• 100 gr panceta curada o bacon
• 2 ajos y la misma cantidad de jengibre rallados
• al gusto Salsa de soja
• al gusto Salsa de ostras

Pasos

• Hervimos las setas secas hasta que estén blandas, yo las tenía secas pero se pueden comprar frescas. También hervimos los macarrones el tiempo necesario, yo les añadí el agya de hervir las setas para que estén más sabrosos. Colamos y reservamos.

• En un sartén con aceite doramos el bacon o pan eta con el ajo y el jengibre. Reservamos. Troceamos la col y salteamos junto con las setas. Cuando esté añadimos la panceta y los macarrones. La salsa de soja y la de ostras al gusto. A mi me gusta echar en proporción, 1 parte de salsa de ostras por 5 de soja. Dejamos que se integren los sabores 2 minutos y apagamos el fuego.

• Servir