Sojañesa - La mejor Boloñesa de Soja Texturizada con sabor

Ingredientes

2 raciones

• 250 gr. Soja o Soya Texturizada
• 1 Lata Doble Concentrado de Tomate
• 2 Cebollas
• 3 Zanahorias Medianas
• 1 Rama Apio
• 1 Chorrito Aceite de Oliva Virgen Extra
• al gusto Sal y Pimienta

Pasos

• Tritura la Soja Texturizada para dejarla de un tamaño pequeño, similar a la carne picada. Puedes usar una picadora o un Robot de Cocina.

  

• Tritura con un Robot o Picadora las verduras para dejarlas muy pequeñas.

  

• Pon las verduras trituradas en una sartén grande donde habrás puesto un chorrito de aceite. Agrega un poco de sal y saltea unos minutos removiendo de vez en cuando.

  

• Añade la lata de doble concentrado de tomate y remueve bien para unir con las verduras. Añade también la soja texturizada y vuelve a remover.

  

• Añade pimienta recién molida. Vamos a ir añadiendo poco a poco agua caliente, lo ideal es que lo hagas desde una jarra-hervidor. Según vas añadiendo el agua, vas removiendo y al final te quedará algo así como se ve en la tercera foto, en la que tenemos agua cubriendo todo.

  

• Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que veamos se ha reducido la salsa.