Empanadillas de soja texturizada
Ingredientes
16 empanadillas- 1 paquete obleas de empanadillas
- 2/3 de vaso (de agua) de soja texturizada
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 1 trozo puerro
- 1/4 de pimiento verde grande
- 3 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada levadura nutricional
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de garam massala
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasos
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Poner a hidratar la soja texturizada en agua durante 20 minutos, escurrir y reservar
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Picar muy pequeños la cebolla, el puerro y el pimiento verde. Poner a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave
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Cuando estén blandas añadir la soja texturizada y mezclar bien dejando que se seque la soja
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Entonces añadimos el tomate frito, las especias, sal y pimienta negra recién molida. Rehogamos
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Añadimos la levadura nutricional, dejamos todo junto 2-3 minutos y retiramos del fuego
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Rellenamos las obleas con un poco de la mezcla y las cerramos.
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Cuando estén todas las freímos en aceite de oliva, que se doren por ambos lados y las ponemos en un plato con papel absorbente hasta que estén todas
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Emplatamos y servimos calientes o templadas. Buen provecho!!!!