Falso Cuscús de verduras y Garbanzos

Ingredientes

2 raciones

• 180 g zanahoria
• 600 g Brócoli
• 200 g champiñones
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1/4 de cucharada de jengibre
• 400 g Garbanzos
• 2 cucharadas semillas de calabaza
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Lavamos la zanahoria, el brócoli, lo cortamos a trozos y lo colocamos en la procesadora de alimentos. Ir con cuidado para que no quede triturado. La textura ha de ser como si fuera Cuscús.

• Una vez triturado con la textura que queremos lo reservamos y añadimos los champiñones, a la procesadora y una vez listo lo reservamos

• Añadimos las verduras a una sartén grande con un poco de aceite las vamos removiendo y las dejamos cocinar 5 minutos

• Añadimos los champiñones, la salsa de soja

• Añadimos los Garbanzos, el jengibre y lo dejar cocinar. Además añadimos sal, pimienta al gusto

• Para terminar añadimos las pipas de calabaza para decorar el plato y listo para degustar.