Ensalada de pasta con salami

Ingredientes

• 300 g espirales (o la pasta que más os guste)
• 150 g guisantes congelados
• 1 zanahoria
• 8 lonchas salami picado en trocitos pequeños
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal
• Queso parmesano rallado
• Ingredientes para el aliño
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo sin el germen
• Pimienta negra
• 4 cucharadas vinagre
• 6 cucharadas soperas aceite de oliva
• al gusto Albahaca
• al gusto Orégano
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 pizca sal

Pasos

• En primer lugar, pondremos al fuego una olla con agua y sal. Cuando empiece a hervir, incorporaremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente.

• Una vez esté al punto, la escurriremos y la pasaremos por agua fría y la reservaremos en un colador.

• Mientras se va cocinando la pasta, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la zanahoria.

• Pondremos al fuego una cazuela, con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadiremos los guisantes sin descongelar y la zanahoria.

• Dejaremos cocer, durante aproximadamente 10 minutos, siempre el tiempo, dependerá del tamaño en el que hayamos cortado la zanahoria.

• Cuando las verduras estén tiernas, las escurriremos y reservaremos.

• Cuando la pasta y las verduras estén completamente frías, las añadiremos a un bol y mezclaremos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

• Preparación del aliño

• Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo, los dejaremos en cazo pequeño, añadiremos: el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la albahaca, el orégano, pimienta y sal al gusto. Batiremos con la ayuda de una cuchara, todos los ingredientes.

• Esparciremos la salsa resultante por encima de la pasta y las verduras, removiendo.

• Reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, cubierto con papel film.

• A la hora de servir, repartiremos la ensalada de pasta y decoraremos con el salami, que teníamos reservado y picado en trozos pequeños y por último, espolvorearemos con queso parmesano.