Tofu de Garbanzos con Verduras

Ingredientes

4 raciones

• Para el Tofu de Garbanzos o Tofu Birmano:
• 1 taza Harina de Garbanzo
• 1 taza y 3/4 de Agua
• 1/2 cucharadita Garam Masala
• 1 pizca Cúrcuma
• 1 Pizca Ajo en polvo
• al gusto Sal
• Y las verduras que he usado son:
• 1/4 Pimiento Rojo
• 1 taza Guisantes
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Cebolla Morada
• 1 Zanahoria grande

Pasos

• Lo primero que vamos a hacer es preparar una tarrina de cristal, pincelándola por dentro con aceite y espolvoreando semillas de sésamo en su interior.

  

• Picamos las verduras que vayamos a usar.

  

• En un cazo, a poder ser que tenga el fondo redondeado (sin esquinas), vertemos la Harina de Garbanzo, las Especias, la sal, mezclamos bien y le vamos incorporando todo el agua, poco a poco. Tenemos que evitar que queden grumos, si queda alguno, podéis aplicar una batidora.

  

• El siguiente paso es rehogar las duraderas.

  

• Ahora llevamos la mezcla que hicimos con la harina de garbanzos y las especias al fuego. A fuego medio. Tenemos que remover todo el tiempo hasta que solidifique.

  

• Cuando haya solidificado, le incorporamos las verduras que hemos rehogado. Removemos un poco para que se mezclen bien y cuando ya esté todo bien mezclado, lo echamos en el molde, rápidamente y antes de que solidifique del todo, esparciendo bien.

  

• Lo dejamos a temperatura ambiente, para que enfríe y posteriormente, ya fría, lo metemos en la nevera durante una hora, aproximádamente.

  

• Pasado ese tiempo desmoldamos y ya estaría listo para servir.

  

• Si queréis ver la video-receta, puedes hacerlo a través de este enlace: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=WRCeSNMAFxk