Hojas de acelgas rellenas de seitán tmx

Ingredientes

• 4 Hojas acelgas
• 4 filetes seitán casero
• 4 lonchas queso enmental
• Para la salsa
• 1/4 champiñones limpios y blanqueados con limón (yo usé 1 bolsa de setas variadas de mercadona y otra ves la hice con 1 lata de champiñones)
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 zanahoria
• 1 hoja laurel
• 25 grs aceite de oliva extra
• 50 grs vino tinto, blanco o cava (pongas lo que pongas sale bueno)
• 1 bote nata yo le pongo de soja

Pasos

• Hacemos el seitán casero que ya puse la receta y cuando pongamos el cestillo con el seitán y el agua programamos 30 minutos, una vez que haga tiruri, colocamos las hojas de las acelgas limpitas sin penca en el Varoma y seguimos haciendo el seitán 20 minutos más (que en total son los 50 minutos que necesita)

• Acabado el tiempo pondremos unos paños de cocina y encima colocaremos las hojas y la secamos con papel absorbente. Mientras se va enfriando el seitán que pondremos en una tabla.

• Colocamos sobre la hoja un filete de seitán y una loncha de queso (yo pondria 2 porque con 1 no le saque apenas sabor) y lo liamos. Ponemos el seitán casi abajo doblamos los laterales hacia dentro y enrollamos.

  

• Hacer la salsa :

  Poner en el vaso aceite, champiñón, laurel, cebolla, ajo y zanahoria 15 min. 100º vel 5

  Incorporar el vino 5 min 100º vel 5

  Si veis que queda muy espesa añadir agua al gusto hasta obtener la consistencia deseada.

• En una olla:

  6. Metemos los rollitos de acelgas y vertemos encima la salsa, dejamos hervir un ratito con el fuego bajo para que no se pegue.

  7. Apartamos y servimos calentito.

  Espero que os guste