Seitán en salsa de almendras
Ingredientes
- Seitán filetes (12 aprox.)
- 1 cebolla mediana a tiras
- 2 zanahorias medianas (tiras)
- Curry
- Cúrcuma
- Sal
- Harina de almendras (5 cucharadas grandes)
- Caldo vegetal (o agua y 1/2 pastilla concentrado vegetal)
- Uvas pasas (puñado)
- Aceite de oliva
Pasos
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Fileteamos el seitán y pasamos por la sartén (con unas gotitas de aceite) por ambos lados hasta que se dore un poquito. Reservamos.
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Picamos a tiras las verduras y ponemos a sofreír un par de minutos, en una cacerola antiadherente. Añadimos las pasas. Removemos y dejamos un rato más. Incorporamos el curry y cúrcuma (cantidad a nuestro gusto según la intensidad que queramos de sabor, yo he puesto media cucharadita de cada uno), volvemos a remover y dejamos un poquito más.
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Agregamos la harina de almendras. Si no tenemos, se pueden picar unas almendras muy finitas con la picadora. Removemos todo y dejamos un minuto más.
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Incorporamos el caldo de verduras. Si no tenemos ponemos agua (unos 3 o 4 vasos) y 1/2 pastilla de concentrado de verduras. Integramos el seitán y lo dejamos cubierto por la salsa.
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Dejamos en la cacerola a fuego medio (tapado), unos 5-10 minutos.