Hamburguesas veganas de soja
Ingredientes
8 hamburguesas- 1 bol de soja texturizada
- 3 cucharadas alubias rojas
- 1 cebolla pequeña
- al gusto Champiñones
- Pan rallado
- 1 pizca comino
- Sal
- 1 toque curry
- 1 toque pimienta
- 1 toque pimentón de la vera
- al gusto Edamame
- Semillas de sésamo tostado
- Pipas de girasol
Pasos
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Ponemos la soja a remojo y ponemos el edamame a cocer. Cortamos la cebolla muy fina y a taquitos y la sofreímos hasta que esté dorada y añadimos los champiñones a taquitos también. Una vez estén hechos, apagamos el fuego.
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Una vez esté cocinado el edamame, lo pelamos y lo añadimos con la cebolla y los champiñones con el fuego apagado o muy bajo. Escurrimos la soja texturizada y la añadimos a la batidora. Añadimos las alubias y después la verdura ya retirada del fuego.
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Batimos y removemos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos la sal y las especias y removemos. Añadimos un poco de pan rallado si fuera necesario para dar más consistencia.
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Una vez tenemos nuestra masa, cogemos poco a poco y le damos forma de hamburguesa (o albóndigas) y las pasamos por pan rallado. Para almacenarlas y conservarlas basta con envolverlas con papel de aluminio y aguantan unos 4 días en la nevera. ¡Las tenéis que probar!