Puntillitas en su salsa con edamame (habas de Soja)
Ingredientes
4 raciones- 500 gr puntillitas
- 500 gr edamame (con la vaina)
- 200 ml caldo de pescado
- 2 ajos
- 1 hoja laurel
- 1 guindilla seca (Cayena)
- 1 cda cilantro fresco picado
- 1 toque jengibre molido
- 1 cdita pimentón dulce
- 2-3 bolitas pimienta (yo usé pimienta de Sichuan)
- 1 cda maicena o harina de arroz
- Sal y aove
- arroz para acompañar
Pasos
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Lo primero, em nuestra sartén con un chorrito de aove vamos a colocar los ajos machacados. Los ponemos a dorar.
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Añadiremos, una vez empiecen a coger un poquito de color, los granos de pimienta, el laurel y la Cayena.
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Seguidamente, añadimos las habas de Soja sin la vaina y salteamos.
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Cuando comiencen también a coger color, bajamos un poquitín el fuego y añadimos las puntillitas limpias. De esta manera, se harán poco a poco e irán soltando su jugo.
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Yo las echo al completo, si son muy pequeñitas. Añadiremos sal, el pimentón y el jengibre.
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Mientras tanto, batiremos el caldo de pescado con la cuchara de maicena (yo usé harina de arroz) y el cilantro, para que todo quede bien batido.
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Una vez las puntillitas han cogido su color más tostado....(en unos 5 minutos lo tenemos), añadiremos el caldo con la harina y el cilantro.
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Removeremos y dejamos cocinar unos 5 -7 minutos más, hasta que la salsa haya reducido a nuestro gusto y todo quede bien integrado.
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Herviremos el arroz con una pizca de san y lo colocaremos en el plato como guarnición. Al mezclarlo con la salsa... el sabor es espectacular !!!
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Y listo !! Disculpad por no subir las fotos. Podéis preguntarme lo que queráis si tenéis dudas !! ☺️