Rabo de toro
Ingredientes
- 1 kg cola o rabo
- zanahoria
- cebolla
- ajo
- puerro
- harina
- aceite
- sal
- vino tinto
- granos pimienta negra en
- laurel
- 1 litro caldo de carne
- opcional un poco de salsa de tomate
Pasos
-
Salpimentamos los trozos, los pasas por harina y marcamos en el aceite
-
En este mismo aceite rehogamos todas las verduras a fuego muy lento hasta que estén bien pochadas
-
Añadimos la carne y el vino tinto y dejamos que se evapore todo el alcohol
-
Añadimos el caldor de carne, sal, pimienta en grano, el laurel lo añado al princioio con las verdura para que me coja el sabor
-
Afuego lento se ira haciendo como unas dos horas si utilizas olla express antes,
-
Cuendo la carne se desprenda del hueso fácilmente estará listo