Rabo de toro (olla exprés)

Ingredientes

4 raciones

• 1 rabo troceado
• 3 Cebollas grandes
• 2 Zanahorias medianas
• 1 vaso grande de vino tinto
• Laurel
• 3 vasos grandes de caldo de carne
• Pimienta en grano y molida
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos

• Pasar los trozos de rabo y una vez salpimentados, pasar por harina. En la misma olla exprés o en una sartén los sellamos hasta que estén doraditos por todos lados.

  

• En el mismo aceite pochamos la cebolla picada.

• Ponemos los trozos de rabo en la olla junto con la cebolla, el aceite de cocinarla y la zanahoria cortada a rodajas.

• Añadimos la hoja de laurel, el vino, el caldo, la pimienta.

• Cuando la olla coja presión y quede sellada. Mantenemos a fuego medio una hora.