Pasta con salsa de rabo de toro

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr pasta
• 3 tomates de pera
• 1 cebolla
• 1 hoja laurel
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita mantequilla
• 2 litros agua
• Salsa de rabo sobrante

Pasos

• Poner el agua a hervir junto con el laurel y la sal (dos cucharaditas)

• Cuando esté hirviendo poner la pasta y remover, dejar cocer según diga el fabricante, en este caso 12 minutos

• Mientras en una cazuela con 4 cucharadas de aceite ponemos los tomates picados y la cebolla, cortada en juliana. Ponemos sal y vamos moviendo y machacando el tomate durante unos 10 minutos, sacamos y reservamos

• En otro cazo ponemos la salsa del rabo, que como estaba guardada en la nevera estaba solidificada, y le ponemos como dos dedos de agua y dejamos que hierva un poquito y reservamos

• Escurrimos la pasta y la volvemos a poner en la cazuela donde se hicieron. Añadimos la cucharada de mantequilla, revolvemos hasta que se impregne toda la pasta.

• Echamos el tomate y la cebolla, ponemos pimienta molida, echamos la salsa del rabo, dejamos cocer unos 2 minutos máximo y a disfrutar