Pisto manchego

Ingredientes

4 personas

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 500 gr tomate rallado o triturado
• Sal
• aove

Pasos

• Trocea la berenjena y ponla en un colador con sal para que pierda el amargor y reserva. Con unos 20 minutos ahí será suficiente.

• Troceamos la cebolla y los pimientos. No es necesario que sea muy pequeño. Lo bueno del pisto es que se vean y puedas encontrarte algún trozo.

• Añadimos a la sartén caliente con aceite junto con el ajo picado y la sal.

• Pinchamos

• Pochamos un poco esa verdura a fuego medio y añadimos el resto de verduras troceadas, el calabacín y la berenjena. Todos los trozos del mismo tamaño!!!!