Samfaina / Pisto

Ingredientes

3/4 personas

• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 2 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• 2 ajos
• Sal
• 4 cs aceite
• 1 cc azúcar
• 2 cs tomate frito

Pasos

• Limpiamos y cortamos las verduras, a mí personalmente no me gusta muy pequeñas, ponemos a sofreír a fuego suave la cebolla en una sartén con el aceite.

• Cuando esté algo pochada añadimos los pimientos, rehogamos 5 minutos y ponemos la berenjena.

• Cuando estén rehogadas añadimos el tomate cortado a trozos. Añadimos la sal y el azúcar. Cuando esté el tomate pochado añadimos las 2 cucharadas de tomate frito y dejamos que haga chup chup unos minutos, que se mezclen bien todas los ingredientes.

• Apagamos y a disfrutar de un manjar, se puede acompañar con lo que queráis, carne, pescado, incluso con un trozo de pan y una cervecita, está