Arroz frito picante al estilo tailandés

Ingredientes

2 raciones

• 1 vaso arroz basmati
• 1/2 cebolla
• Unas ramitas de cebollino
• 1 cucharada pimienta blanca
• 1 cucharada soja
• 1 cucharada sal
• 1 pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 175 g bacon en tiras
• 2 huevos
• 1 tomate mediano
• Perejil picado
• 1 guindilla
• Aceite de oliva

Pasos

• Hervir el arroz en una olla (en mi perfil está la receta de como cocinar el arroz para que salga perfecto)

  

• Cortar la cebolla, y los pimientos (sin las pepitas) en trocitos no muy grandes, picar el cebollino y freírlotodo en una sartén con un chorrito de aceite

  

• Picar el tomate en trocitos y cuando este un poco pochada la verdura añadirlo a la sartén. Echar una pizca de sal, remover y tapar. Dejar que se hagan las verduras a fuego medio, hasta que estén blanditas. Dar alguna vuelta de vez en cuando para que no se pegue

  

• Picar el bacon en trocitos pequeños y añadirlo a la sartén. Añadir la guindilla

  

• Cuando el bacon este frito, echar los huevos y con un tenedor de madera romperlos hasta que se mezcle con el sofrito

  

• Añadir la cucharada de pimienta blanca, la cucharada de sal y la cucharada de soja. Remover y añadir el arroz picado

  

• Dejar unos minutos en el fuego para que el arroz coja el sabor del sofrito, la soja, el picante y coja un poco de color, removiendo de vez en cuando. Espolvorear un poco de perejil

  

• Servir caliente, acompañado de salsa de soja o salsa thai sweet chilli, que le da un toque dulce y algo más picante