Paella de Marisco

Ingredientes

• 4 tazas de cortado de arroz
• 1,4 mililitros caldo de pescado
• Sepia o calamares
• 12 mejillones
• 8 gambas o langostinos
• 1 pimiento verde
• 2 dientes ajos
• Cucharadas soperas tomate triturado o tomate fresco
• 1 cucharada de postre colorante
• 1 cucharada de postre pimentón dulce
• 1 chorro aceite
• 1 pizca sal

Pasos

• Lavar los mejillones, cortar el pimiento verde y picar los ajos. Asimismo, limpiar y cortar el calamar.

• En una paella al fuego con un chorro de aceite. Saltea las gambas y los calamares o la sepia a fuego fuerte. Saca las gambas y resérvalas

• Pon el calamar la sepia a un lado. Si hace falta, añade un poco más de aceite y inserta el pimiento verde. Deja cocinar por 3-4 minutos y añade los ajos picados, antes de que coja color, añade el tomate. Remueve y deja cocinar unos minutos más.

• Añade los mejillones para que se gesta abriendo, y añade la cucharadita de pimiento

• Incorporar el arroz y remueve todo para que el arroz se impregne del sabor de todos los ingredientes.

• Echa el resto del caldo prueba de sal y corrige si hace falta. Añade el colorante y deja cocinar la paella por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté listo.

• 5 minutos antes de que el arroz esté listo, pon por encima las gambas y termina de cocinar el arroz