Manitas de cerdo en salsa LOLI
Ingredientes
6 raciones- 6 manitas de cerdo, limpias y partidas por la mitad a lo largo
- 100 gr jamón serrano
- 100 gr chorizo para guisar (yo si tengo lo utilizo del BIERZO)
- 100 gr tocino ibérico o entreverado
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 cdts pimentón de la Vera
- 2 guindillas
- 1 chorrito aceite de oliva
- sal
Pasos
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Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando empiece a humear añadimos la cebolla picadita y a continuación el tomate rallado y hacemos un sofrito,
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Cuando esté añadimos el jamón, chorizo, y tocino todo troceadito, damos unas vueltecitas en la sartén y añadimos el pimentón , movemos y apartamos.
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En una olla, puede ser expres, si queremos tardar menos, colocamos las manitas de cerdo y echamos el sofrito por encima, añadimos las guindillas, sal y cubrimos de agua, y dejamos cocer hasta que las manitas esten muy tiernas y la salsa espesita.
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Si vemos que consume mucho caldo, le añadimos más agua, hasta dejarla en punto de salsita para poder sopar.(si os apetece).