Empanada de atún

Ingredientes

• 2 láminas hojaldre
• 3 latas atún
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 bote pequeño tomate triturado
• 1 diente ajo
• 1 cucharadita pimentón
• Sal, aceite y pimienta negra
• 3 Huevos cocidos + uno para pintar

Pasos

• Troceamos la cebolla y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, añadimos el pimiento, el ajo y pochamos todo a fuego medio.

  

• Cuando este, añadimos el pimentón y damos unas vueltas y añadimos el bote de tomate(yo no lo puse todo, deje un poquito)

• Lo sacamos a un bol y añadimos el atún escurrido y los huevos cocidos troceados, en trozos no muy pequeños.

• Estira una lámina de hojaldre, pincha con un tenedor y extiende el relleno, sin llegar a los bordes.

  

• Cubre con la otra lámina de hojaldre, pinta con huevo batido, hazle un agujero en el centro para que salga el vapor y pon al horno 180º unos 20- 30 minutos

  

• Saca del horno y deja enfriar y listo.