Albóndigas con salsa de cebolla y tomate

Ingredientes

8 personas

• 1 kg carne picada de ternera y cerdo
• 3 huevos
• Ajo y perejil
• 3 Cebollas grandes
• Pimienta
• 200 g tomate frito
• 1/2 vaso vino blanco
• Sal
• Pan rallado

Pasos

• Batimos 1 ajo entero con un manojo de perejil y unas 3 cucharas de sal, una vez triturado lo mezclamos con la carne 2 cucharadas de ajo y perejil y 3 huevos, recomendar dejar reposar para que coja sabor un día.

• Mezclamos la carne con pimienta y un puñado pequeño de pan rallado.

• Hacemos bolas y las rebozados en pan rallado

• Luego las freímos y la vertemos en una cacerola.

• Por otro lado trituramos la cebolla.

• Después la echamos en la sartén y la pochamos durante 10 min después echamos tomate frito y lo freímos 3 min más.

• Echamos la cebolla, agua hasta que cubra las albóndigas, un puñado de sal y el vino tinto en la cacerola lo mantenemos a fuego medio 35 min y listo.