Mini albóndigas de pescado en salsa de brenjena
Ingredientes
- 2 pescados al gusto
- 1 brejena mediana
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes ajos
- 1 vaso tomate frito
- Chorro aceite de oliva
- Pizca sal y pimienta blanca molida
- Laurel
- 2 cucharadas pan rallado
- Perejil fresco
- Mitad pimiento rojo
- 1 cuchara pequeña vinagre de vino blanco
Pasos
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Primero Limpiar el pescado, y después cortar en trozos pequeños.y en una picadora poner el pescado sal pan rallado y perejil ajo pimienta y picar todo bien
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Y después hacer bolas pequeñas en un sartén añadir aceite y cuando está caliente añadir las albóndigas y dejar dorar
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Y después quitar las y reservar, y añadir el ajo y cebolla y pimiento rojo y berenjena y dejar cocinar 5 minutos añadir el tomate y dejar cocinar durante minutos
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Añadir sal pimienta y laurel y dejar un poco más
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Y por añadir vinagre de vino blanco y reciclar la sal y listo