Boloñesa tradicional sin gluten

Ingredientes

• 500 gr carne picada de ternera
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 apio
• 2 cebollas
• 4 tomates grandes
• 1 cucharada concentrado de tomate
• 175 ml vino tinto
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Pasos

• Primero picamos las cebollas, el apio y la zanahoria y pochamos en una sartén a fuego medio

• Cuando estén pochadas añadimos la carne picada sal pimentada y salteamos bien hasta que la carne esté hecha

• Añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad

• Añadimos los tomates bien picados y el concentrado de tomate y dejamos cocinar a fuego medio por dos horas

• Vamos echando agua si se va quedando seco, la idea es que se cocine durante bastante tiempo para que la carne quede blanda y coja bien el sabor del tomate

• Rectifica de sal y añade la pimienta recién molida

• Puedes usar la salsa para acompañar con pasta, para hace una lasaña etc...

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