Bizcocho tradicional SIN GLUTEN

Ingredientes

4-6 raciones

• 3 huevos
• 260 gramos azúcar (yo le pongo moreno)
• 125 gramos yogur o kéfir
• 65 gramos aceite de girasol
• 225 gramos harina*
• 1 cucharadita goma xantana o Psyllium en polvo
• 1 sobre levadura de repostería
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada coñac
• 1 poco mantequilla para el molde

Pasos

• Primero, precalentamos el horno a 180 grados y calor arriba y abajo (sin aire). A continuación, mezclamos (con la batidora preferiblemente) el azúcar y los huevos.

• Luego, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien (idealmente con la batidora).

• Ponemos un poco de mantequilla en un molde de horno y vertemos la mezcla. Metemos al horno unos 30-35 minutos a 180 grados. Yo lo he puesto 30 minutos y luego lo he dejado 10 minutos más con el calor residual (sin abrir el horno). Pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya está cocinado.

  

• Es mejor dejarlo enfriar un poco antes de comerlo. ¡Que aproveche!