Gaspatxo tradicional (no onion)

Ingredientes

• 1 kg tomàquet madur (pera i.e.)
• 1 pebrot verd italià
• 1 cogombre
• 1 dent d’all
• 1/4 pebrot vermell
• 1/2 l. aigua
• Sal, oli, pebre negre, vinagre jerez

Pasos

• Netegeu les verdures amb aigua i deixeu-les ben netes

• Escaldeu els tomàquets en aigua bullint, poseu-los en aigua freda ràpidament per a poder pelar-los.

• Peleu el cogombre trossejat i la dent d’all i poseu-ho amb la resta de verdures (tomàquet, pebrots) trossejades a una batedora o minipimer amb l’aigua. Afegiu-hi sal, pebre, oli al gust. No oblideu el vinagre! Tritureu-ho fins que quedi ben fi.

• Un cop ben triturat, coleu-ho si necessari.

• Deixeu-ho refredar a la nevera. L’endemà està encara més bo: d’un dia per l’altre!