Pollo en pepitoria - Slowpot

Ingredientes

4 raciones

• 1 pollo troceado, o muslos de pollo
• 3 rebanadas pan
• 10/12 almendras
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos duros
• 2 dientes ajo
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• 200 ml vino blanco seco

Pasos

• Ponemos un fondo de aceite en una cubeta (no en la slowpot) y programamos menú plancha (modelo De) menú freír (modelo E) menú sofreír (modelos F y G).

• Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo y lo pasamos a la cubeta slowpot.

  

• En la misma cubeta y mismo menú tostamos las almendras y el pan. Cuando empiecen a dorarse las sacamos y las pasamos a un mortero. Añadimos las yemas de los huevos cocidos y las hebras de azafrán y machacamos hasta tener una pasta.

  

• Ahora pochamos la cebolla troceada finamente y los dientes de ajo laminados. Una vez la cebolla esté blandita agregamos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos para evaporar el alcohol. Incorporamos el majado del mortero y damos unas vueltas para que se integre todo. A continuación volcamos todo sobre el pollo que tenemos reservado en la cubeta slowpot.

• Colocamos la cubeta slowpot en la olla, removemos un par de veces y ponemos su tapa de cristal. Programamos menú lento 90º (modelos E, F y G) 180 minutos.

• NOTA: En esta receta no activaremos la función ECO de la olla modelo G porque intentamos emular la función ALTA de las crockpot. Si teneís alguna duda respecto a ésto, consultad esta entrada.

• Cuando falten 15 minutos quitamos la tapa y subimos a 110º para que espese la salsa.