Arroz con leche asturiano, como lo hacía mi suegra, olla len

Ingredientes

• 1.5 kg leche fresca
• 1 vaso arroz bomba
• 1 vaso agua
• 1 vaso azúcar
• 125 g mantequilla
• 2 ramas canela
• La piel de una naranja y de un limón
• 1 pizca sal
• Canela en polvo, opcional
• Azúcar para caramelizar, opcional

Pasos

• Ponemos la leche, la piel de la naranja, la del limón y la canela en rama en la olla a temperatura fuerte y programamos 1 hora.

  

• Al cabo de la hora, ponemos en un cazo el vaso de agua en el fuego, cuando rompa a hervir incorporamos el arroz y la sal, dejamos que hierva hasta que se consuma el agua (unos 5 minutos).

  

• Incorporamos el arroz a la leche y removemos, yo uso el accesorio de remover que lleva la olla, así que puedo ver una película mientras se hace, y la pongo 2 horas.

• Al cabo de las 2 horas añadimos la mantequilla y el azúcar, removemos bien y lo dejamos otra media hora.

  

• La presentación puede ser en recipientes individuales, es más bonita, pero se seca más o en fuente, yo suelo usar recipiente con tapa porque lo hago para varios días y así se conserva muy.

• Os dejo varias presentaciones, hacerlo siempre cuando se vaya a comer:

• Individual con canela.

  

• Individual con azúcar quemado.

  

• En recipente o fuente.