Estofado de Añojo Portobello en olla de cocción lenta

Ingredientes

4 personas

• 1 kilo carne para estofar
• 2 dientes ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Setas Portobelo
• Sazonador
• 1/2 taza Salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 taza Brandy

Pasos

• Sazonamos y salpimentamos la carne de añojo y cortamos las verduras en juliana

  

• En 1 sartén con aceite de oliva pasamos a dorar los dientes de ajo, una vez dorados los reservamos

  

• En el mismo aceite que freímos los ajos, pasamos a sellar la carne para estofar

  

• Una vez sellada la carne procedemos a pasarla a la olla de cocción lenta Crockpot

  

• En la misma sartén que sellamos la carne pasamos a sofreír las verduras, primero las cebollas y cuando estén medio blandas pasamos a sofreír los pimientos

  

• Mientras tanto con la ayuda de un rayador cortamos en juliana la zanahoria y pasamos a sofreírla junto los demás ingredientes

  

• Una vez que comiencen a ablandarse las verduras cortamos unas cuantas setas y las añadimos al sofrito, mezclamos bien los ingredientes y dejamos que se vayan cocinando

  

• Cuando ya se ablanden todos los ingredientes, terminamos de pocharlos con el brandy

  

• Una vez pochadas y evaporado el alcohol del Brandy, le añadiremos la salsa de tomate

  

• Mezclamos bien todos los ingredientes, procedemos a añadir el sofrito junto con la carne en el interior de la crockpot

  

• Programamos la olla de cocción lenta crockpot en modo low durante 10 horas. Añadiremos unas cuantas setas Portobelo grandes sin cortar al estofado

  

• Una vez transcurrido el tiempo de cocción comprobamos sí esta a nuestro gusto la carne

  

• Procedemos a emplatar