Costillas al ras el Hanout en Instant pot (cocción lenta)

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo
• Sal, pimienta negra
• Ras el hanout
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pasos

• Previamente al cocinado, marinamos las costillas añadiendo sal, pimienta negra recién molida, una cantidad generosa de ras el Hanout y AOVE. Yo ya las tenía cortadas por el carnicero, de dos en dos. Las embadurnamos bien y las dejamos en el frigo unas horas (yo las tuve 3 horas).

  

• Ponemos la cubeta de la Instant pot en posición, añadimos AOVE y seleccionamos la opción Saute (saltear). Salteamos las costillas para dorar dorarlas por todos los lados.

  

• Seleccionamos la opción Slow cook (cocción lenta) en Alta durante 4 o 5 horas (la vez anterior las tuve 5 horas, esta vez 4 y han quedado perfectas). Y ya está! Nos olvidamos de la olla unas cuantas horas (la podemos incluso dejar con toda tranquilidad en funcionamiento mientras no estemos en casa; yo lo hice) y pasado el tiempo podemos disfrutar de unas costillas sabrosas y muy tiernas.