Pollo asado

Ingredientes

• 1 pollo (en mi caso pesa 1, 400kg.)
• 2 hojas laurel
• 1 pastilla pollo de caldo concentrado
• 200 ml. vino blanco
• 1 cucharada sopera tomillo
• 1 cucharada sopera romero
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: fuente apta para horno (en mi caso he usado una cuadrada con paredes altas)

  

• Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

• Vamos a hacer el caldo de pollo: en un cazo ponemos 300 ml. agua y la pastilla de caldo concentrado dejamos que se deshaga, reservar

  

• Ponemos el pollo en la fuente, rociamos por encima una buena cantidad de aceite, con nuestras manos repartimos el aceite por todo el pollo, salamos

  

• Tal cual, sin poner nada más, metemos el pollo al horno, vamos a dejar que sude y empiece a hacerse. A los 30’ de horneado, ponemos las 2 hojas de laurel enteras, dejamos que se pongan doradas las hojas.

  

• El pollo ha soltado mucho jugo y está dorando, es el momento de añadir el vino, cerrar el horno y dejar que se siga haciendo

  

• A los 20-25’ de haber añadido el vino bajemos el horno de temperatura y lo ponemos a 180 grados calor arriba y abajo, ponemos las especias, cerramos el horno y dejamos que esas especias se peguen al pollo (en estos momentos tenemos un caldo estupendo)

  

• A los 15’ de añadir las especias (que ya estarán pegadas en el pollo) rociamos unas cucharadas de caldo de pollo reservado, dejamos que siga horneando, a partir de ahora iremos regando muy a menudo el pollo con su propio jugo, ir añadiendo caldo si ven que lo necesita, a la hora de regar el pollo insistiremos en la zona de la pechuga, así saldrá muy jugosa.

  

• El pollo está dorado, lo toco con los dedos y está blandito, ya está asado!

  

• Ponemos en fuente de presentación

  

• Cortamos unas raciones

  

• Un pollo muy jugoso

  

• Con un caldo muy delicioso

  

• Acompañado de una ensalada, plato único! Listo para comer!