Pimiento asado con mozzarella y semillas
Ingredientes
1 persona- 100 gr pimiento asado en tiras de bote
- 10 mini bolitas de mozzarella
- 1 loncha jamón curado
- 1 penca apio tierna
- 1 puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal
- 1 cucharada uvas pasas sin semillas
- 1 lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal rosa de Himalaya
Pasos
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Sacar las tiras de pimiento rojo del bote y dejar a escurrir en un colador. Echar el pimiento asado en un bol.
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Cortar las mini bolitas de mozzarella por la mitad y agregar sobre el pimiento.
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Cortar la penca de apio (quitar los hilos si hace falta) en rodajas finas. Agregar sobre los demás ingredientes.
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Picar el jamón curado y agregar al bol.
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Ahora es el momento de esparcir las semillas de girasol tostadas y las uvas pasa. Exprimir el zumo de lima y rociar los ingredientes del bol. Moler sal rosa de Himalaya y rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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Acompañar la ensalada con un trozos de pan de espelta integral con semillas y buen provecho!