Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 100 gr. callos de bacalao
- 1 kg. garbanzos pedrosillanos
- Pieles de bacalao
- 2 manojos acelgas
- 2 huevos cocidos
- 2 zanahorias
- 4 clavos olorosos
- 1 cabeza ajos
- 1 cebolla
- 50 ml. aceite de girasol
Pasos
-
LOS GARBANZOS: Se hidratan los garbanzos con bicarbonato durante 24 horas y se cuecen con la cebolla, las zanahorias, la cabeza de ajos y los clavos durante 12 horas a fuego lento.
-
LAS ACELGAS: Se limpian las acelgas y se recervan los tallos. Se escaldan las hojas y se enfrían en agua con hielo. Después, se tritura en la Thermomix un tercio de las acelgas con agua y se cuela. El resto de las acelgas se tritura con aceite de girasol y también se cuela. Por otro lado, se escaldan los tallos y se reservan.
-
LOS HUEVOS: Se separala yema dela clara de los huevos cocidos. Se pica la clara y se tritura la yema en Thermomix. Sereservan por separado.
-
LOS CALLOS YLAS PIELES DE BACALAO: Se limpian los callos y se escaldan en agua hirviendo durante sólo 1 minuto. Se dejan enfriar y se reservan. Por otro lado, se hierven las pieles de bacalao durante unos 6 minutos.
-
EL PILPIL: Se prepara un pilpìl con los garbanzos, el caldo de las pieles, la clara de huevo picada, los callos y el aceite de las acelgas. Para ello, se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se vierte el aceitetemplado muy poco a poco para que liguen todos los jugos.
-
PRESENTACIÓN: En un plato hondo se dispone el pilìl con los callos y los garbanzos y los 3 bouquets de acelgas escaldadas. Se colocan tres tallos de acelga sobre cada bouquet, la yemade huevo en el centro y por encima el aire de acelgas.
-
7 errores comunes en los que no debes caer para conservar tu
Saber conservar tus alimentos es determinante para evitar su desperdicio a causa de la descomposición temprana. Por otra parte, la forma
-
6 problemas de salud graves de los que puede alertar la veji
La vejiga desempeña un papel muy importante en la salud general de nuestro organismo, pues su función es la de
-
Gambones al horno
Gambones al horno. Bueno cena en familia no podían faltar los gambones nunca los había probado al horno y me han gustado mucho
-
5 pasos para reducir la cintura en un mes
Para reducir la cintura debemos tener en cuenta que el exceso de grasa no siempre se acumula en las mismas
-
¿Existen alimentos “quemagrasas”?
En primer lugar, es importante entender que el concepto de alimentos quemagrasas no es realista. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) explica que no existen alimentos que tengan esta capacidad. Lo mismo ocurre con los complem
-
Cupkakes tiramisú
Cupkakes tiramisú.