Carrilleras al Pedro Ximénez en mambo

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• 2 ajos
• 1/4 de pimiento rojo
• 4 carrilleras
• Harina
• Sal
• 1 vaso Pedro Ximénez
• 1 vaso agua
• 25 ml aove

Pasos

• Cortamos el pimiento en trocitos y reservamos

• Introducimos en la jarra la zanahoria, la cebolla en cuartos y los ajos, picamos V6/10 seg

• Añadimos el aceite y el pimiento y sofreímos 10 minutos/120gds/pc10 cuando se pone rojo bajamos 4/5

• Enharinamos y salamos las carrilleras y las sellamos en una sartén

• Cuando finaliza el sofrito añadimos el vino, el agua y sal al gusto y programamos 5 minutos/120gds/v1

• Añadimos las carrilleras y programamos 59min/120gds/pc5/sin velocidad