Crema de calabaza y batata con Mambo
Ingredientes
2 raciones- 500 g calabaza (más o menos)
- 1 batata (boniato)
- 1 cebolla o puerro
- 1 zanahoria
- 500 ml agua
- 25 ml AOVE
- sal
- pimienta
- curry
Pasos
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Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad, la metemos en la Mambo y le damos unos segundos al turbo para que la pique. Seguidamente bajamos la cebolla de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y le damos 8 min a 120º vel2 y potencia 6
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Mientras se hace la cebolla, pelamos la calabaza, la batata y la zanahoria, lo cortamos en dados y reservamos.
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Cuando termine de sofreírse la cebolla, añadimos los dados que habíamos hecho, y ponemos el agua. y le ponemos 30 min, 120º vel 2 y potencia 8
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Cuando terminen los 30 min esperaremos 5 min para que se enfríe un poco y le pondremos 2 min y velocidad empezaremos por 6 y subiremos hasta 10
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Servimos, añadimos curry y pimienta y a disfrutar de una cena saludable!!