Espaguetti crudivegano
Ingredientes
- 1 calabaza italiana
- 1 chile morron amarillo
- 1 chile morron rojo
- 1 chile morron anaranjado
- 10 varitas de esparragos
- al gusto Sal de mar y pimienta
- 2 hojas albahacar
- 1 cucharadita aceite de coco organico
Pasos
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Después de lavar perfectamente la calabaza italiana usar un spiralaiser para combertirla en fideos puede ser con cascara o sin cascara como gusten, si no tienen spiralaiser, pueden usar un pelador de papas.
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En una sartén previamente calentado poner una cucharada de aceite extravirgen de coco orgánico sofreír los espárragos, con los chiles morrones o pimientos finamente picados, salpimentar.
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Emplatar poniendo como cama la calabaza italiana cruda y encima poner los vegetales y trocearle arriba la albahaca finamente