Fideo con brócoli Gallina Blanca - veggie

Ingredientes

4 personas

• 8 puñados abiertos fideo fino
• 1 l. caldo de pollo tipo Gallina Blanca
• 1 pastilla Ave Crem de verduras
• 1 brócoli grande
• 5 zanahorias medianos
• 2 pimientos italianos amarillos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Corta el brócoli en ramilletes y cada ramillete en cuatro trozos. Pela la cebolla, el ajo y la zanahoria y picarlos. Quita las semillas de los pimientos y tritura.

• Vierte 2 litros de agua en u a cazuela y deja calentar. Cuando empieza hervir, escalda los ramilletes de brócoli 2 minutos.

• Aparta la cazuela del fuego y vierte el brócoli en un colador.

• Vierte el caldo de pollo en un cazo y deja calentar. Dezmenuzada la pastilla de verduras y remueve. Reserva bajo fuego.

• Mientras vierte 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra en u a sartén. Deja calentar. Echa la cebolla picada y remueve a menudo, hasta que la cebolla empiece a todos color transparente.

• Echa la zanahoria picada y remueve a menudo 5 minutos más.

• Ahora es el momento de añadir el fideo fino para dorar. Remueve constantemente.

• Cuando el fideo coge color dorado, significa que está listo.

• Vierte el caldo de pollo.

• Añade el pimiento italiano triturado y los ramilletes de brócoli escaldados. Remueve con una cuchara de madera y deja cocinar 5 minutos. Rectifique el punto de sal antes de espesar.

• Aparta del fuego y deja reposar un rato y después sirve.