Quinoa integral con remolacha y germinados de rábano - veggi

Ingredientes

1 ración

• 125 g. quinoa integral con arroz cocido envasado
• 1/2 remolacha fresca
• 1 aguacate pequeña
• 1/2 cebolla pequeña de Figueres
• germinados de rábano picante
• 1/2 lima
• sirope de agave
• aceite de oliva virgen de buena calidad
• sal gruesa rosa de Himalaya

Pasos

• Vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen en una sartén. Cuando está caliente, añade la quinoa integral con arroz. Coloca la sartén sobre el fuego y remueve a menudo 2 minutos.

• Pasados los 2 minutos, aparta la sartén del fuego y deja entibiar.

• Mientras se enfríe la quinoa, prepara las hortalizas. Pela la remolacha y córtala en dados pequeños. Con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa de aguacate y córtala en dados. Pela la cebolla y pícala.

• Echa la quinoa en un tupper o bol. Agrega las hortalizas picadas. Espolvorea una pizca de sal rosa de Himalaya y el zumo de lima. Rocía los ingredientes con una cucharadita sirope de agave. Remueve los ingredientes.

• Por último, añade por encima los germinados de rábano picante.