Arroz con leche de coco y té matcha (vegano)

Ingredientes

4-6 raciones

• 1/2 litro leche de coco
• 1/2 vaso arroz
• 5 cucharadas azúcar
• 2 cucharaditas té matcha
• Coco para decorar

Pasos

• Llevar a ebullición un vaso de agua y una pizca de sal en un cazo. Cuando hierva echar el arroz y dejar hasta que se consuma el agua, unos 5 minutos.

  

• En otro cazo calentar la leche de coco e incorporar el té matcha y el azúcar removiendo para que se disuelvan. Incorporar el arroz precocido y mezclar bien. Posiblemente aún quede algo de té que no se ha disuelto y que irá haciéndolo poco a poco.

  

• Dejar cocer a fuego suave y removiendo prácticamente todo el tiempo para que no se pegue, entre 15 y 20 minutos, hasta que el arroz esté blandito.

  

• Repartir el arroz en recipientes y espolvorear con coco rallado o cubitos de coco rallado. Comer antes de que enfríe porque si no la leche de coco se toma y perderá la jugosidad.