Recetas con espinacas que debes incluir en tu dieta

Las espinaca es una planta herbácea que pertenece a la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura. Es originaria de Persia, pero fueron los árabes quienes la introdujeron en España. Actualmente crece en zonas costeras y terrenos templados. ¿Te gustaría aprender a preparar recetas con espinacas? ¡Son deliciosas!

Este vegetal se destaca por su versatilidad y múltiples propiedades nutricionales. Gracias a su contenido de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra es un buen complemento para promover el bienestar. Entre sus propiedades sobresalen:

• Es un alimento bajo en calorías.
• Tiene alta concentración de vitamina A, B9, K y ácido fólico.
• Contiene hierro, calcio, fósforo y magnesio.
• Además de flavonoides, carotenoides y alto contenido de potasio.

Beneficios de las espinacas

De acuerdo con datos de una publicación del Journal of Functional Foods en el año 2016, la espinaca es un alimento que se destaca por sus compuestos bioactivos y fitoquímicos. Estas sustancias, además de sus vitaminas, minerales, fibras y proteínas, le confieren efectos beneficiosos para el organismo.

En general, es un alimento energético que contribuye a promover el bienestar físico y mental de personas de todas las edades. Además, resulta clave en la prevención de algunas enfermedades. Para ser más específicos, destacamos sus principales beneficios:

• Previene enfermedades visuales.
• Refuerza las defensas del sistema inmunitario.
• Favorece el estado de la piel y el de las mucosas.
• Se recomienda durante el embarazo y lactancia porque contiene ácido fólico.
• Permite la correcta coagulación de la sangre.
• Es beneficioso para el estado de los huesos.
• Mejora la digestión.

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¿Qué esperas para consumirlas? A continuación te presentamos algunas recetas con espinacas para disfrutar con tu familia. Son fáciles de preparar y las podrás tener en cuenta para tus almuerzos o cenas.

Recetas con espinacas: 3 exquisitas opciones

Hemos elegido tres deliciosas recetas con espinacas para que disfrutes los beneficios de este prodigioso vegetal. Por supuesto, puedes buscar otras opciones para no dejar de incluirlo en tu alimentación regular. ¿Lista? ¡Vamos manos a la obra!

Lasaña de espinacas

Si quieres sorprender a los comensales y además hacer un platillo rico en nutrientes, la lasaña es tu mejor opción. Es una receta vegetariana que contiene menos calorías en comparación con la versión tradicional. 

Ingredientes

• Placas de lasaña (250 g)
• Espinacas (200 g)
• Champiñones laminados (300 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharada de aceite de oliva (45 g)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino blanco (150 ml)
• Queso para fundir (150 g)
• 1 pimiento verde
• Salsa de tomate
• Salsa bechamel

Preparación

• Para empezar poner a cocer las placas de lasaña en una olla y agrega un poco de sal.  
• De igual manera pon a cocer las espinacas por 3 minutos y las escurres.
• Mientras se cuece la pasta, pela y pica los dientes de ajo.
• Seguidamente, vierte la cucharada de aceite de oliva  en un sartén y sofríe el ajo.
• A continuación, agrega también las espinacas y salpimenta al gusto.
• En otro sartén, vierte la otra cucharada de aceite de oliva, coloca la mitad de cebolla picada y agrega los champiñones, cuando esté listos vacía el vaso de vino blanco.
• Mantén en el fuego hasta que se evapore y salpimenta al gusto.
• Ahora prepara otro sofrito con la última cucharada de aceite de oliva en el sartén y agrega el resto de la cebolla con el pimiento picado.
• Seguidamente, vierte la salsa de tomate y también salpimenta al gusto.
• Después coloca las placas de lasaña en una bandeja, cubre con una capa de champiñones y encima otra capa de placas.
• De igual modo coloca encima las espinacas y vuelve a poner una capa de placas.
• Pon el sofrito de pimiento y coloca una capa más de placas.
• Vierte la salsa bechamel y el queso para fundir.
• Finalmente, hornea a 200 grados durante 20 minutos. ¡Listo!

Ensalada de espinacas y fresas

Una rica ensalada siempre es indispensable para acompañar tus platillos. Esta deliciosa mezcla te sorprenderá por la combinación agridulce de fresas y espinacas que deleitarán tu paladar.

Ingredientes

• Espinacas (250 g)
• Fresas (200 g)
• Queso de cabra (250 g)
• Nuez (100 g)
• El zumo de 4 limones (40 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Primero, lava muy bien las espinacas y fresas.
• Enseguida, parte las nueces y fresas por la mitad.
• De igual manera corta el queso en trozos pequeños.
• Posteriormente, en un recipiente, vierte todos los ingredientes.
• En otro recipiente pequeño añade el aceite de oliva, el zumo de los limones y salpimenta al gusto para hacer una vinagreta.
• Para concluir, vierte la vinagreta en los ingredientes y disfruta tu ensalada.

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Espinacas salteadas con jamón

Son muchos los que huyen a la hora de consumir vegetales verdes. Sin embargo si los combinas con otros alimentos ni siquiera notarás que hay espinacas en tu platillo. El huevo y el jamón son buenos acompañantes para iniciar el día pero las espinacas te darán la energía que necesitas.

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• Jamón (200 g)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• 4 huevos

Preparación

• Para empezar, vierte el aceite de oliva en un sartén y sofríe los ajos enteros sin pelar.
• Seguidamente, añade las espinacas y agrega sal al gusto.
• Después mantén a fuego lento durante 10 minutos.
• A continuación, añade el jamón y mueve lentamente durante 5 minutos más.
• Para terminar, vierte los 4 huevos batidos y está listo para servir.

En resumen…

Puedes hacer varias recetas con espinacas sin tener que complicarte demasiado. Debido al particular sabor de este vegetal, va muy bien con muchos otros ingredientes que usar regularmente en la cocina. Pruébalos y dale a tu familia platos más nutritivos.