Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

• 4 huevos L
• 200 gr. queso crema sin lactosa, sin gluten
• 200 ml. leche desnatada sin lactosa
• 80 gr. azúcar
• 50 gr. harina sin gluten panificable
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• Mermelada de frambuesa sin gluten

Pasos

• Precalentamos el horno a 150 grados calor arriba y abajo. Lo preparamos para un baño maría

• Metemos el queso crema 30 segundos en el microondas para ablandarlo

• Lo ponemos en un recipiente y batimos, cuando tenga textura cremosa añadimos la leche y seguimos batiendo. Reservar

• A continuación vamos a poner las claras de los huevos en un recipiente y las yemas en otro

• Añadir a la masa del queso y leche las yemas de los huevos y batir muy bien

• Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo

• Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclar muy bien, no puede quedar grumos

• A continuación vamos a montar las claras, cuando la clara empiece a estar espumosa añadimos la mitad del azúcar y batir, cuando este integrado se le añade la otra mitad del azúcar y seguir batiendo hasta montar las claras

• Una vez montadas se las añadimos poco a poco a nuestra masa, lo haremos despacio y con movimientos envolventes

• Preparamos nuestro molde, engrasamos y forramos de papel para hornear

• Ponemos nuestra mezcla en el

• Metemos al horno durante 50-60 minutos

• Pinchar con aguja antes de sacar y comprobar que sale seca

• Cuando comprobemos que la aguja sale seca, apagamos el horno y abrimos un poco la puerta del horno poniendo un paño de cocina para que no se nos cierre y así estará la tarta 30 minutos más

• Pasado el tiempo abrimos un poco más el horno y estaremos otra media hora más

• No tengáis prisa lo mismo os da que se enfríe en el horno que en la encimera con la diferencia de que si lo sacamos inmediatamente del horno a la encimera la tarta bajará y si lo enfriamos de esta manera la altura de la tarta es espectacular

• Pasado el tiempo sacamos del horno

  

• Dejamos enfriar totalmente en encimera

• Quitamos el papel de hornear que rodea el molde

• Y sin desmoldar la tarta la tapamos con film transparente y la metemos al frigorífico unas doce horas

• Pasado el tiempo desmoldar y decorar con mermelada de frambuesa sin gluten

  

• Listo para comer