Bizcocho de mantequilla, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

6 personas

• 200 gr. harina de todo uso sin gluten, sin lactosa
• 200 gr. azúcar
• 5 huevos L
• 100 gr. mantequilla sin sal, sin lactosa, sin gluten
• 50 ml. leche entera sin lactosa
• 1 cucharada sopera (1 sobre) azúcar vainillado, si no tienen utilicen 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla
• 8 gr. levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten (1 cucharada sopera)
• 1 pellizco sal para montar las claras

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: 21cm. de diámetro con chimenea, engrasado.

  

• Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo

• Lo primero que vamos a hacer es añadir el azúcar vainillado al azúcar y remover todo muy bien

  

• Separamos las yemas de las claras. En el bol de la claras ponemos el pellizco de sal y empezamos a montarlas, cuando espumeen ponemos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que veamos que claras dibujan surcos, reservar

  

• En el bol de las yemas añadimos la leche, el azúcar restante, la mantequilla fundida en el microondas y batir muy bien hasta que se integren (si usan esencia de vainilla este es el momento de incorporarlo)

  

• Tamizamos la harina y levadura y lo incorporamos de poco a poco a nuestra mezcla, no pueden quedar grumos

  

• Una vez incorporada toda la harina, añadimos las claras montadas con movimientos envolventes

  

• El resultado es una masa muy esponjosa

  

• Ponemos la masa en el molde y llevamos al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca

  

• Este es su aspecto a los 20’ de horneado

  

• Sacar del horno, con un cuchillo separar el bizcocho del agujero de la chimenea

  

• Desmoldar en caliente, no esperen, dejar enfriar sobre rejilla

  

• Si lo desean pueden cortarlo por el centro y rellenarlo de nata o trufa.

  

• Decorar con azúcar glass y cerezas de color

  

• Muy esponjoso y con un sabor delicioso!

  

• Listo para comer!!