Tarta de manzana con crema pastelera al aroma de anís estrel

Ingredientes

5-6 personas

• 1 lámina hojaldre sin gluten, sin lactosa
• 4 manzanas tipo golden, maduras
• Azúcar para espolvorear
• Para la crema pastelera necesitamos:
• 1/2 litro leche sin lactosa (en mi caso desnatada)
• 1 rama canela
• 25 gr. harina sin gluten
• 25 gr. Maizena o harina fina de maíz
• 125 gr. azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharada sopera mantequilla sin gluten, sin lactosa
• 1/2 cucharadita café de aroma de anís estrellado

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

• Molde a usar: redondo 27 cm. diámetro

• Primero vamos a hacer la crema pastelera(tiene que estar fría para ponerla en el hojaldre) ponemos un cazo al fuego con la leche, la rama de canela y la mantequilla, dejamos que hierva, retirar del fuego

• En un bol ponemos la harina, Maizena y el azúcar, removemos todo muy bien

• En otro bol ponemos las yemas y mezclamos muy bien, se las añadimos de poco en poco a la mezcla de las harinas, mezclar

• Ponemos el aroma de anís estrellado y mezclamos

• Incorporamos la leche a nuestra mezcla anterior, batir todo muy bien, volver a poner en el fuego moviendo constantemente hasta que hierva, retirar del fuego, seguir removiendo porque el cazo está muy caliente y se nos puede pegar

• Poner film transparente encima de la crema de tal forma que esté en contacto con toda la superficie, así no hará costra, dejamos que se enfríe

• Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

• Ponemos la masa de hojaldre encima del molde, pinchamos muy bien toda la base. Ponemos crema pastelera y repartimos bien

• Cortamos las manzanas en gajos finos y vamos colocando en forma de corona, espolvoreamos de azúcar

• Metemos al horno a 200 grados calor arriba y abajo durante 10’ luego bajamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 20’ hasta que esté dorada, dejar enfriar sobre rejilla y pincelar con mermelada de melocotón o albaricoque

• Poner sobre plato para servir

• Un sabor delicioso a crema pastelera con aroma de anís

• Un hojaldre crujiente

• Una auténtica delicia!!

• Listo para comer!!