Penne aglio olio e peperoncino
Ingredientes
4 raciones- 500 gramos macarrones
- 10-12 nueces
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla grande o dos cayenas
- Sal
- 1/2 cuña de queso parmesano
- 4-5 hojas albahaca fresca
Pasos
-
Poner el agua a hervir. Cuando hierve añadir la sal. Cuando vuelve a hervir añadir la pasta. Poner el tiempo que diga el fabricante, en este caso, 10 minutos
-
Mientras se hace la pasta preparamos la salsa. Para ello, en una sartén o perol de barro ponemos el aceite a calentar.
-
Mientras se calienta el aceite, pelamos los ajos y cortamos a láminas. Echamos en el aceite. Añadimos La guindilla cortada. Cuando el ajo empieza a dorarse bajamos el fuego al mínimo y añadimos las nueces a trocitos.
-
Sacamos el perol de barro del fuego y reservamos un par de minutos hasta que la pasta esté lista.
-
Mientras rallamos el queso y lávamos la albahaca y la cortamos.
-
Escurrir la pasta y rápido devolver a la olla. Echamos la salsa de ajo y guindilla. Removemos. Añadimos la albahaca fresca cortada. Removemos y servimos
-
Una vez servido, añadimos el parmesano rallado y unas hojas de albahaca para decorar