Penne aglio olio e peperoncino

Ingredientes

4 raciones

• 500 gramos macarrones
• 10-12 nueces
• 2 dientes ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 guindilla grande o dos cayenas
• Sal
• 1/2 cuña de queso parmesano
• 4-5 hojas albahaca fresca

Pasos

• Poner el agua a hervir. Cuando hierve añadir la sal. Cuando vuelve a hervir añadir la pasta. Poner el tiempo que diga el fabricante, en este caso, 10 minutos

• Mientras se hace la pasta preparamos la salsa. Para ello, en una sartén o perol de barro ponemos el aceite a calentar.

• Mientras se calienta el aceite, pelamos los ajos y cortamos a láminas. Echamos en el aceite. Añadimos La guindilla cortada. Cuando el ajo empieza a dorarse bajamos el fuego al mínimo y añadimos las nueces a trocitos.

• Sacamos el perol de barro del fuego y reservamos un par de minutos hasta que la pasta esté lista.

• Mientras rallamos el queso y lávamos la albahaca y la cortamos.

• Escurrir la pasta y rápido devolver a la olla. Echamos la salsa de ajo y guindilla. Removemos. Añadimos la albahaca fresca cortada. Removemos y servimos

• Una vez servido, añadimos el parmesano rallado y unas hojas de albahaca para decorar