Spaghetti de sepia con gambas, chipirones y cherry
Ingredientes
3 raciones- 250 gr de spaghetti de sepia
- 8 Gambones
- 150 gr de chipirones
- 12 o 14 tomates cherry
- 4 o 5 champiñones
- 2 ajos
- Perejil
- AOVE
- Pimienta negra
- Sal
Pasos
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✔️Pelar los gambones y poner las cáscaras y las cabezas en una cazuelita con un chorro de aceite, dorar un poquito y echar agua para que hierba, aplastar las cabezas y las cáscaras para sacar todo el jugo, colar y verter dentro del recipiente donde vamos a hervir la pasta.
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Poner el recipiente a calentar para que hierva la pasta el tiempo que indique en el envoltorio.
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En una sartén poner 3 cucharadas se aceite y sofreír los champiñones a trocitos, cuando estén dorados añadiremos los chipirones.
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Mientras se cocinan, triturar los ajos con el perejil y AOVE.
Echar la pasta en el recipiente para que se hierva. -
Añadir al sofrito las gambas cortaditas, remover un par de minutos e incorporar los cherry partidos por la mitad, salpimentar y saltear 5 minutos más, agregar dos o tres cucharadas del ajo con el perejil y cocinar un par de minutos más.
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Escurrir la pasta y saltear con el sofrito y listo!!!