Plumcake de limón, sin azúcar

Ingredientes

Preparamos todos los ingredientes
Molde a usar tipo plumcake 30cm. por 10cm. base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
En un bol ponemos los huevos, batir hasta que espumeen, añadir el edulcorante y seguir batiendo
Añadir la ralladura de limón, el zumo de limón y batir
El agua y batir
El aceite y batir
La maicena, batir
La harina con la levadura previamente tamizadas y batir bien
Nos quedará una masa muy cremosa
En un bol ponemos unas cucharadas de edulcorante y un poco de agua, vamos a hacer azúcar gruesa, reservar
Ponemos la masa en el molde
Poner por encima el edulcorante granulado
Meter al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca
Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla
Nos ha quedado una cobertura crujiente, tal cual está estupendo pero le voy a dar un poco de brillo y para ello voy a utilizar sirope de agave
Pincelamos muy bien toda la superficie
Muy esponjoso
Poner sobre plato o fuente de presentación
Un plumcake realmente estupendo, cortamos una ración
Muy esponjoso
Con un sabor a limón riquísimo
Un plumcake muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado increíble!
Cortamos unas raciones
Listo para comer!